材料　４人分　　豚こま切れ２００ｇ　醤油大さじ１／２　卵　３個　にら１束　トマト１個　酒大さじ２弱
オイスターソース大さじ２　胡椒　サラダ油
①豚肉は醤油を加えてよくもみこんでおく。にらは５ｃｍ位、トマトはくし型に切る。
②フライパンにサラダ油を熱し、ほぐした卵液を入れ、大きく混ぜ、火が通ったらお皿に取る。
③豚肉を中火で炒め、にら、トマト、酒、オイスターソースを加えて更に軽く炒め、②を戻し、こしょうを振る。　

材料　４人分　豚コマ２００ｇ　ベーコン６～８枚　ピーマン１個　玉ねぎ１個完熟トマト３個　なす３～４個　鷹の爪　２本
白ワイン　大さじ３　オリーブ油　大さじ３　塩
①豚コマは１口大になるように数枚重ね、ベーコンで巻く。巻き終わりは爪楊枝でとめる。
②ピーマンは短冊に、玉ねぎは１ｃｍ幅の輪切りに、トマトは半分に、ナスは斜めにそれぞれ切っておく。
③鍋に種を取った鷹の爪とオリーブオイル、ナスを入れて、弱火でゆっくりと炒める。
④温度が高くなったら残りの材料を全て入れ、フタをして弱火で約３０分煮込む。最後に塩で味を調える。

材料　４人分　豚コマ２５０ｇ　えのき２パック　玉ねぎ１／２個　里芋５００ｇ　味噌・牛乳　各大さじ２　溶けるチーズ　塩
①豚コマは塩をまぶしておく。えのきは半分、玉ねぎは薄い輪切りに切る。
②里芋は下茹でしておき、粗熱がとれたら輪切りにする。
③耐熱皿に里芋、玉ねぎ、えのき、豚肉の順で重ねる。味噌と牛乳を混ぜたものを上からかけチーズを散らす。
④オーブントースターで１０分～１５分焼く。豚肉に火が通り、チーズがこんがり焼けたら出来上がり。

材料　４人分　キャベツ６枚　豚挽肉３００ｇ　卵１個　マヨネーズ・ケチャップ適量　小麦粉　パン粉　サラダ油　塩コショウ
①キャベツは千切りにして塩コショウを振り、しんなりしたら水気をしぼる
②①と挽肉、卵をよく練り混ぜ、８等分に平たくまとめ、衣をつける
③中温でカラリと揚げ、マヨネーズとケチャップを混ぜたものをつけていただく。

材料　４人分　じゃがいも８個　鶏手羽先８本　味付きザーサイ８０ｇ　塩コショウ　酒　ゴマ油
　　　　Ａ（水３と1/2カップ　酒1/4カップ）　Ｂ（ゴマ油小さじ１　塩コショウ）
①鶏手羽先はフォークでつついて塩コショウをまぶす。
②鍋にＡとジャガイモを入れ、中火にかける。煮立ったら手羽先とザーサイを加える。
③アクをとりながら１５分位煮て、煮あがったらＢで味を整える。