大根の葉っぱ
　　小さく刻んで、お味噌汁の具に。悼めて醤油、みりんなどで味付けし、ご飯に混ぜて。
　　大根葉は栄養価も高いので積極的に使い切りましょう。

人参や大根の皮
　　千切りにしてきんぴらに。ただ残留農薬が怖いので有機栽培のものだけに限る。残留農薬は水でよ　　く洗ったくらいじゃ落ちません。残留農薬が気になったら野菜用の洗浄剤も有効です。

　　　　　野菜の洗浄剤　　ベジクリン
天然素材の焼成カルシウムの性質によって野菜・くだものに付着している農薬やワックス・害虫などを除去し食べ物本来の味を引き出し、安心して食べることができるようになります。浸透してしまった農薬なども分解して除去してくれます。

お刺身のツマ
　　ざっと洗って、氷水にしばらくつけて置きます。大根のツマについた血などもきれいにとれて、シャキ　　シャキでおいしくなります。残ったら翌日お味噌汁の具にします。

ピーマンや人参のへた
　　ヘタを切り落とすと周りに少し残ってしまってもったいないと思いませんか？我が家では小さく刻ん　　　でチャーハンなどに使います。

わさびの小袋
　　お刺身のパックなどを買うとよくついてきますよね。残ったら冷蔵庫に保管しておき、次回に。

のりや塩コショウなのの小袋
　　のりは小さなタッパに、塩コショウはこしょうのビンに移し変えます。これで余すことなく使い生きれま　　す。

買ってきた野菜はその日のうちにまてめて茹でてしまいましょう。
ラップして小分けに冷凍保存すれば栄養価も高く、日持ちもしてＧＯＯＤ。
少量ずつ小分けにすれば、使いたい量だけ解党でき、お弁当などに最適です。
ほうれん草などアクの強いものは最後にすれば光熱費も浮きます。我が家は茹で汁もカレーやシチューなどに使います。ビタミンＣなど水溶性のビタミンがとれていいかなと思います。